Терпуг

ТЕРПУГ — семейство морских рыб отряда скорпенообразных, обитают в Беринговом море, у Алеутских, Курильских и Командорских островов, а также у юго-западного и юго-восточного берегов Камчатки.
Отличительным признаком терпуга является длинный сплошной спинной плавник, не разделенный выемкой на две части. Отсюда название — одноперый. По обеим сторонам тела имеется по четыре боковых линии, самцы имеют зеленовато-серую окраску тела с темными вертикальными полосами, самки — коричнево-серую. Длиной до 1 метра, весят до 18 килограммов. 13 видов, возраст от 2 до 10 лет. Массовый нерест происходит в июле.
Терпуги - стайные морские донные рыбы, обитающие главным образом в прибрежных водах и зоне континентального шельфа на глубинах до 200 м. Это в основном рыбы мелких и средних размеров длиной 25 - 60 см и весом до 2,5 кг. Размножение обычно происходит в зимние месяцы, в это время терпуги перемещаются на мелководье. Молодь часто держится у поверхности в открытом море, где ею питаются лососи и другие рыбы. Подрастая, терпуги переходят к донному образу жизни. Мальки питаются планктоном и икрой других рыб. В рацион взрослых рыб входят более крупные ракообразные, в том числе креветки и крабы, различные донные рыбы, а также кальмары и осьминоги.
По вкусу и содержанию жира в мясе терпуг представляет высококачественное сырье для приготовления копченостей и баночных консервов закусочного типа.

вернуться назад